Witamina B12 – rola, właściwości i naturalne źródła pozyskiwania

Witamina B12 to ostatnia z odkrytych witamin przyporządkowanych do grupy witamin B. Odkryto ją i zdefiniowano w latach 40. XX w. Jest jedyną z witamin tej grupy, którą magazynuje i przechowuje ludzki organizm, a robi to przede wszystkim w wątrobie. Wchłanianie witaminy B12 jest złożonym procesem:

• enzymy trawienne zawarte w kwasie żołądkowym oddzielają witaminę B12 od białek
• kolejno ulega ona wiązaniu z gastromukoproteiną – białkiem, które zostało wytworzone przez komórki ścianek żołądka
• całość zostaje przetransportowana do jelita cienkiego, gdzie następuje proces wchłaniania przez organizm

Wraz z upływem czasu, gdy stężenie kwasu żołądkowego staje się niewystarczające, u osób powyżej 50 lat, następują niedobory tej witaminy, jednak dzięki wieloletniemu magazynowaniu jej w wątrobie braki witaminy B12 uwidaczniają się bardzo powoli.

Rola witaminy B12 w organizmie

Witamina B12 jest organicznym związkiem chemicznym zawierającym w postaci atomu centralnego kobalt. W organizmie człowiek przede wszystkim reguluje produkcję erytrocytów, czyli czerwonych ciałek krwi, a jej niedobór prowadzi do niedokrwistości. Witamina B12 w organizmie ludzkim realizuje szereg funkcji:

• jej obecność jest niezbędna do podziału komórek
• potrzebna jest do produkcji erytrocytów, czyli  krwinek czerwonych
• jest jednym ze składników osłonki mielinowej wokół nerwów
• bierze udział w przetwarzaniu pożywienia w energię
• odgrywa ważną rolę w syntezie materiału genetycznego komórek: DNA i RNA
• wraz z kwasem foliowym, będąc ważnym koenzymem, bierze udział w rozpadzie homocysteiny
• pozytywnie działa na układ nerwowy, dzięki czemu zapobiega wielu zaburzeniom neurologicznym oraz drętwieniu i mrowieniu, które towarzyszą  osobom chorym na cukrzycę
• wspomaga leczenie depresji
• wpływa korzystnie na układ immunologiczny
• wydłuża okres upływający pomiędzy zakażeniem wirusem HIV a rozwojem AIDS
• wzmacnia reakcje odpornościowe, szczególnie u starszych osób
• jako składnik osłonki mielinowej nerwów jest cennym lekiem w leczeniu stwardnienia rozsianego
• przeciwdziała niedokrwistości
• warunkuje syntezę kwasów nukleinowych w komórkach, także w komórkach szpiku kostnego
• zapewnia dobry nastrój
• pomaga w koncentracji
• pozytywnie wpływa na układ kostny
• reguluje apetyt

Wpływ witaminy B12 na układ nerwowy

Witamina B12 ogrywa ogromną rolę w organizmie człowieka przede wszystkim za sprawą jej wpływu na układ nerwowy, za który odpowiada w zróżnicowany sposób:

• bierze udział w biosyntezie nukleotydów i choliny będących składowymi osłonek otaczających włókna nerwowe, gdy brakuje witaminy B12 , szczególnie u starszych osób, pojawiają się zaburzenia równowagi i chodzenia
• witamina B12 bierze udział w przetwarzaniu białe, tłuszczów i węglowodanów, dzięki czemu pośrednio przeciwdziała poczuciu permanentnego zmęczenia i osłabienia organizmu, zapobiega również utracie pamięci
• witamina B12 bierze też udział w syntezie serotoniny, czyli neuroprzekaźnika niezbędnego w leczeniu depresji, obniżanie poziomu serotoniny we krwi powoduje rozdrażnienie, zmęczenie oraz zły nastrój aż do depresji włącznie

Witamina B12 –  ważna dla zapobiegania niedokrwistości

Rola witaminy B12 w organizmie jest nie do przecenienia, przede wszystkim ze względu na jej udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek w szpiku. Jednocześnie jej niedobór może spowodować pojawienie się anemii wynikającej właśnie z braków tej witaminy w organizmie, czyli choroby Addisona-Biermera.

Witamina B12 współdziałając z kwasem foliowym oraz witaminą B6 zapobiegają gromadzeniu się homocysteiny, czyli substancji, która powstaje w wyniku rozpadu białek w organizmie. Nadmiar homocysteiny jest szkodliwy dla zdrowia człowieka i może przyczynić się do powstania wielu chorób układu krążenia. Homocysteina bierze udział w tworzeniu się blaszek miażdżycowych wewnątrz naczyń krwionośnych, blaszki te w pewnym momencie blokują transport krwi i wywołują choroby układu sercowo naczyniowego, czyli ; zawał, udar mózgu czy zmiany zakrzepowe.

Dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby na witaminę B12 wynosi 2,4 μg/ dobę. Kobiety w ciąży powinny spożywać jej nieco więcej, czyli  2,6 μg/dobę a kobiety karmiące piersią jeszcze większą dawkę;  2,8 μg witaminy/ dobę. Prawidłowe stężenie witaminy B12 w surowicy krwi powinno wynosić:118-664 pmol/l

Witamina B12 wspomaga również leczenie zapalenia wątroby typu C. Włączenie tej witaminy w proces leczenia ma przyczynić się do pozbycia się wirusa HCV.

Witamina B12
Kliknij i sprawdź ceny!

Witaminy B12- naturalne źródła pozyskiwania

Jak w większości składników odżywczych najkorzystniej dla każdego organizmu jest dostarczanie mu witamin i minerałów w naturalnej postaci, pozyskiwanych z pożywienia. Taki sposób gwarantuje harmonijne przetwarzanie tychże substancji chemicznych i naturalne wchłanianie ich przez organizm człowieka. Zatem naturalnymi źródłami witaminy B12 są:

• najwięcej jest jej w szczupaku, nerkach oraz wątrobie
• w podrobach
• w jajkach
• w mięsie
• w wędlinach
• w mięsie króliczym
• w przetworach mlecznych
• w serach
• w ostrygach
• w pozostałych rybach
• w drożdżach piwowarskich
• w nieprzetwarzanych płatkach śniadaniowych
• makaronach jajecznych

Witamina B12 nie występuje w produktach roślinnych, za wyjątkiem tych, które zostały poddane procesom fermentacji.

Gdy zachodzi taka potrzeba, zgodnie ze wskazówkami lekarza, witaminę B12 można suplementować. W aptekach jest dostępna w postaci kapsułek, tabletek, zastrzyków czy zawiesin. Znajduje się ona też w składzie multiwitamin, które zawierają co najmniej dzienną ich dawkę. Dawki lecznicze, profilowane znajdują się w preparatach zawierających wyłącznie witaminy z grupy B z dodatkiem kwasu foliowego.Warto jednak pamiętać, że stosowanie dużych, leczniczych dawek witaminy B12 w dłuższym okresie czasu może wywołać, przynajmniej u niektórych osób, objawy uczuleniowe.