Piwo: skład, wartości odżywcze, wpływ na zdrowie

Piwo to obecnie najchętniej spożywany trunek alkoholowy, który znany jest bardzo dobrze na całym świecie. Na temat piwa krążą obecnie w sieci przeróżne mity, gdyż wiele osób uważa, iż od jego picie rośnie brzuch, a duże ilości tego wyskokowego napoju sprzyjają nadwadze. Poniekąd jest to oczywiście prawda, jednak dietetycy są zdania, że picia piwa w rozsądnych ilościach wpływa korzystnie na nasze zdrowie i dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Co zatem warto wiedzieć o piwie i dlaczego warto je spożywać, jednak w ograniczonych ilościach?

Z czego składa się piwo?

Piwo to napój alkoholowy, który znany jest na świecie już od kilku tysięcy lat, a w dawnych czasach w starożytnym Egipcie podawano go nawet dzieciom, co oczywiście obecnie jest zabronione. Warto przy tym podkreślić fakt, iż obecnie wytwarzane piwo różni się znacząco od tego produkowanego w czasach starożytnych głównie z uwagi na większą zawartość alkoholu oraz bogatszy smak. Z jakich jednak produktów produkuje się piwo? Każde piwo zawiera w swoim składzie cztery bardzo ważne i niezbędne składniki, a mianowicie jęczmień, wodę, chmiel oraz drożdże. Drożdże odpowiadają za proces fermentacji piwa, jednak aby go zapoczątkować, potrzebny jest cukier, który pochodzi właśnie z jęczmienia. Z kolei chmiel nadaje trunkowi odpowiedniego smaku, aromatu oraz charakterystycznego zabarwienia. Jeśli chodzi o sam proces produkcji piwa, to składa się on z kilku etapów, wśród których można wymienić produkcję słodu i tzw. brzeczki, fermentację, dojrzewania, filtrację, a także etap końcowy, czyli rozlew piwa.

Podział piw w Polsce

Obecnie w Polsce, jak i na świecie produkuje się co najmniej kilkanaście gatunków piwa, które różnią się między sobą zarówno smakiem, jak i kolorem oraz zawartością alkoholu. Jeśli chodzi o piwa wytwarzane typowo w Polsce, to można je podzielić na cztery kategorie, a mianowicie na:

• bezalkoholowe,
• jasne,
• pełne,
• mocne

Czym jednak różnią się one między sobą? Piwo bezalkoholowe takie jak np. Karmi nie jest tak naprawdę pozbawione całkowicie alkoholu, jednak nie zawiera go zbyt wiele, ponieważ co najwyżej 0,5%. Piwo jasne zwane również lekkim charakteryzuje się złocistym kolorem, a w jego składzie dominuje przede wszystkim słód jęczmienny. W odróżnieniu od piwa bezalkoholowego piwo jasne zawiera nieco więcej kalorii, a oprócz tego zawiera od 2 do co najwyżej 5% zawartości alkoholu. Cieszące się obecnie największą popularnością piwo pełne może zawierać co najwyżej 6,2% alkoholu, natomiast jeśli chodzi o piwo mocne, to odznacza je bardzo wyrazisty smak oraz zawartość alkoholu przekraczająca 6,2%.

Wartości odżywcze piwa

Piwo nie zawiera wprawdzie zbyt wielu kalorii, ponieważ w 100 g można znaleźć jedynie 49 kcal, jednak osoby, które każdego dnia wypijają po kilka butelek piwa, mogą w bardzo szybkim czasie zauważyć przyrost masy ciała oraz powiększenie się brzucha. Warto jednak mieć świadomość tego, iż piwo oprócz alkoholu zawiera również wiele cennych dla zdrowia składników odżywczych takich jak witamina B1, B2, B3, B6, B12, kwas foliowy, fosfor, wapń, cynk, żelazo, sód oraz magnez. Podczas produkcji niektórych gatunków piw trunek poddaje się procesowi tzw. pasteryzacji (w wyniku ogrzewania w temp. 60 stopni Celsjusza ulegają zniszczeniu drobnoustroje), co oznacza, iż takie piwo zawiera nieco mniejsze ilości wspomnianych powyżej wartości odżywczych.

Wpływ piwa na układ pokarmowy i odpornościowy

Piwo z uwagi na zawartość witaminy B1 polecane jest do spożycia wszystkim tym osobom, które mają problem z zaparciami, ponieważ pomaga ono przyspieszyć proces trawienia pokarmów. Oprócz tego stanowi ono bardzo dobre źródło cennego dla zdrowia antybiotyku, czyli tetracykliny, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie naszego układu odpornościowego. W okresie jesienno-zimowym warto zatem sięgnąć po tzw. grzańca (z korzennymi przyprawami), ponieważ wchodzące w jego skład szyszki chmielu pomagają wzmocnić naszą odporność, gdyż wykazują silne właściwości przeciwzapalne oraz antybakteryjne.

Wpływ piwa na układ nerwowy

Z pewnością niejedna osoba pijąc piwo zauważyła, iż po jego spożyciu pojawia się tzw. stan odprężenia psychicznego, dlatego też wiele osób sięga po ten trunek, aby się zrelaksować oraz zapomnieć o codziennym stresie. Piwo od tysięcy lat wykorzystywane jest w medycynie naturalnej jako środek ułatwiający zasypianie, głównie z uwagi na obecność w szyszkach chmielu kilku bardzo ważnych substancji oddziałujących pozytywnie na nasz układ nerwowy.

Wpływ piwa na układ krążenia

Wielu osobom wydaje się, że picie piwa wpływa bardzo niekorzystnie na prawidłową pracę serca jednak nic bardziej mylnego. Piwo wypijane w niewielkich ilościach działa niemal identycznie jak czerwone wino, ponieważ pomaga obniżyć zbyt wysokie ciśnienie krwi, zmniejszając tym samym ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.

Po jakie piwo warto sięgać?

Sklepowe półki uginają się od ciężaru butelek oraz puszek z piwem, jednak po które z nich warto sięgać w trosce o swoje zdrowie, a nie po to, aby się upić? Dla naszego zdrowia najcenniejsze są piwa, które nie były poddawane procesowi pasteryzacji oraz filtrowania, ponieważ stanowią one źródło bardzo ważnych dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu witamin z grupy B. Takie piwa można bez problemu zakupić w każdym sklepie ze zdrową żywnością, a okres ich przydatności do spożycia wynosi co najwyżej 3 tygodnie, co znacząco odróżnia je od tradycyjnych piw, które na półkach mogą stać nawet kilkanaście tygodni.

Czy picie piwa powoduje wzrost wagi?

Piwo nie należy niestety do grona niskokalorycznych produktów, ponieważ w 1 litrze tego trunku można znaleźć od 450 do nawet 600 kcal. Jeśli zatem dana osoba pije piwo dosyć często i to w niemałych ilościach, to w krótkim czasie może zauważyć dosyć spory wzrost wagi. Z tego też względu piwo nie powinno być spożywane przez osoby, które chciałyby zgubić nadmiar kilogramów. Warto również wiedzieć o tym, iż im zawartość alkoholu w piwie jest większa, tym większa jest jego kaloryczność. Po piwo nie powinny również sięgać osoby, które walczą z cukrzycą, ponieważ ma ono dosyć wysoki indeks glikemiczny, głównie z uwagi na zawartość słodu jęczmiennego. Po spożyciu piwa poziom cukru we krwi drastycznie wzrasta, jednak obserwuje się również dosyć szybki jego spadek, w efekcie czego należy liczyć się ze zwiększonym apetytem w szczególności na tłuste potrawy, których spożycie nie wpływa zbyt pozytywnie na stan naszego zdrowia.

Piwo w czasie upałów gasi pragnienie?

Dietetycy w czasie upałów zalecają picie bardzo dużych ilości wody, jednak wiele osób o tej porze roku sięga po piwo, aby ugasić swoje pragnienie. Czy słusznie? Niestety nie, ponieważ piwo wykazuje silne właściwości moczopędne, a oprócz tego zawiera alkohol, który w połączeniu z działaniem promieni słonecznych może doprowadzić do bardzo poważnych konsekwencji zdrowotnych.