Jeśli ktoś zmaga się z przewlekłymi chorobami, takimi jak zapalenie wątroby oraz jej marskość, zmuszony jest przejść na specjalistyczną dietę. Taką dietę nazywa się popularnie dietą wątrobową. Program żywieniowy dla uratowania wątroby jest bardzo złożony. Jego celem jest optymalne wyeliminowanie toksycznych składników zalegających w wątrobie. Generalnie, przy sporych kłopotach z trawieniem, wzdęciach oraz zaparciach, mało kto myśli o tym, że coś z pracą wątroby idzie nie tak. Pogłębiające się zmęczenie, kiepski nastrój mogą także być dodatkową podpowiedzią, że warto udać się do lekarza specjalisty. Jeśli objawy choroby wątroby odkryjemy późno, może być bardzo duży problem w jej całkowitym wyleczeniu. Lepiej więc nie zwlekać z pójściem do lekarza, bo wygrywa ten, kto potrafi przeciwstawić chorobie na czas! Dieta wątrobowa nakazuje porzucić wszelkie tłuszcze, by zastąpić je białkami oraz węglowodanymi. Wszystko, co spożywać będziemy od momentu rozpoczęcia diety, powinno być lekkostrawne. Ktoś, kto do tej pory lubił objadać się frytkami z hamburgerami, może w tej sytuacji odczuwać prawdziwe katusze psychiczne. Jak poradzić sobie z diametralnymi zmianami żywieniowymi, by przejść je w miarę bezboleśnie dla własnego apetytu?
Dieta wątrobowa – jaka powinna być?
- Odrzucamy precz tłuszcze wraz z błonnikiem, dopuszczając więcej białka i węglowodany.
- W białkach przyjmowanych w codziennej diecie musi się znajdować dużo metioniny, choliny oraz witamin B2 i C.
- Można spożywać tłuszcze, ale w dawce nie większej, niż 40 gramów w ciągu dnia!
- Z tłuszczów dozwolone są te, które mają wysoki poziom wartości odżywczej. Zaufać więc można olejowi sojowemu lub słonecznikowemu. Od czasu do czasu przy przygotowywaniu potraw można także sięgnąć po masło.
- Zamiast kilku obfitych posiłków w ciągu dnia lepiej jest przygotowywać od pięciu do sześciu posiłków w mniejszych porcjach. Ich temperatura powinna być wyważona, nie za ciepła i nie za zimna.
- Wspaniałym rozwiązaniem przy przestrzeganiu diety wątrobowej jest przygotowywanie dań na parze, specjały można także piec w folii, dobrym rozwiązaniem będą potrawy duszone na patelni z odrobiną wody, a nie z tłuszczem.
- Pomocne okazuje się jedzenie nabiału w formie nietłustego mleka oraz twarożków wszelkiego rodzaju. W tych produktach znajdziemy wiele metioniny.
Dieta wątrobowa – dlaczego się ją stosuje?
Może mieć także cały szereg innych nazw. W wielu miejscach nazywa się ją także dietą niskotłuszczową lub bogatą w białka, także niskobiałkową. Jeśli chorujemy na dolegliwości wątrobowe, wybór jedzenia zależy od tego, w jakim stopniu nasza wątroba jest w stanie pracować. Lekarz odpowiedzialny za przydzielenie nam diety, oprócz badania jakości odżywiania się pacjenta, bada także występowanie innych chorób, które z dolegliwościami wątroby mogą mieć kluczowe powiązania. Dieta wątrobowa do jadłospisu pacjenta zostaje wprowadzona po to, by szwankujący w pracy narząd mógł odpocząć, a jego komórki mogły się zregenerować.
Dieta wątrobowa – co wolno jeść?
Lekarze opracowujący dietę wątrobową dla swoich pacjentów, w pierwszej kolejności radzą zwrócić uwagę na takie produkty jak:
- chleb i bułki pszenne oraz żytnie, surowce tego pieczywa powinny charakteryzować się niskim przemiałem, pieczywo kilkudniowe, a także suchary
- jajka gotowane na miękko, twarożki, serki białe, małe ilości masła
- nietłuste wędliny i szynki, polędwiczki, parówki, miody
- buliony warzywne z nietłustym mięsem
- sypkie i rozgotowane kasze
- kluski oraz makarony w drobnej postaci
- mięso pieczone lub gotowane bez tłuszczu
- ryby z dodatkiem warzyw, gotowane, pieczone bez tłuszczu
- bezpieczne tłuszcze, czyli oliwa, oleje sojowe, słonecznikowe oraz z kukurydzy
- bezpieczne dla zdrowia desery w postaci świeżych owoców, kompotów, przecierów, galaretek i koktajli
Dieta wątrobowa – ograniczenia produktowe
Przy robieniu zakupów, przy tych produktach nie powinniśmy się zatrzymywać. Do tej grupy należą:
- cebula, czosnek, kapusta, papryka oraz ogórki
- ocet
- groch, fasola, bób
- śmietana, ciężkie tłuszcze, wszystko, na czym intensywnie się smaży
- napoje wysoko gazowane
- kawa
- słodycze w postaci czekolady, słodycze z kremami, torty, ciężkostrawne ciasta
- alkohol
- papierosy
Dieta wątrobowa – przykładowy program
Najważniejsze to zmniejszyć jedzenie wszystkiego, co ma dużą zawartość tłuszczu, odrzucić alkohol, a pomiędzy kolejnymi posiłkami nie przegryzać niczego smażonego.
- Na śniadanie można pomieszać sobie różne rodzaje pieczywa. Cienko smarujemy je masłem. Idealne są pasty na bazie twarogu oraz świeżych warzyw. Można ugotować kaszę mannę. Do popicia herbata z dzikiej róży, słodzona miodem.
- Na obiad serwujemy zupę warzywną z dodatkiem lanych klusek lub drobnym makaronem. Na drugie danie można podać bitki cielęce oraz surówkę z zielonych warzyw (por, sałata, zielona papryka…). Kompozycja warzywna może być okraszona kefirem lub chudym jogurtem naturalnym. Dobrze odnajdą się także gotowane ziemniaki i inne warzywa gotowane na parze. Do popicia kompot z mieszanych lub wybranych owoców sezonowych.
- Deser w ramach podwieczorku może mieć postać koktajlu w mleka, warzyw i owoców. Do przegryzienia można wziąć biszkopciki lub ciasteczka zbożowe.
- Na kolację polecamy kilka pierożków ruskich, z nadzieniem z ziemniaków, sałatkę z jabłek i pietruszki oraz pomarańczy. Do popicia czarna lub zielona herbata.
Niskobiałkowe zamienniki polecane przy diecie
Kliknij i sprawdź ceny!
Dieta wątrobowa – czym ją ubogacać?
Oczywiście – ziołami! Zbawienna moc ziół znana jest od wieków. Ich działanie poprawia pracę wszystkich narządów w naszym organizmie, nie tylko wątroby. Wpływają pozytywnie na procesy regeneracyjne w uszkodzonych wcześniej komórkach. Lekarze proponują, by dietę wątrobową wspomagać piciem naparów na bazie wyciągu z nasiona ostropestu. Jest on bardzo skuteczny w leczeniu wszelkich, nawet tych najbardziej zaawansowanych schorzeń wątroby. Połączenie naparu z ostropestu ze zdrową dietą żywieniową może przynieść naprawdę zaskakujące rezultaty!
