Babka piaskowa: wartości odżywcze, dodatki, przepisy

Babka piaskowa to bardzo proste w przygotowaniu ciasto, które smakuje nie tylko dorosłym, ale również dzieciom. Obecnie można ją bez problemu zakupić w każdym sklepie w gotowej postaci, jednak dużo lepiej przygotować ją w domowym zaciszu, dzięki czemu jej smak będzie o niebo lepszy. Babkę piaskową można przygotować na kilka przeróżnych sposobów, z dodatkiem soku z cytryny lub w dwukolorowej formie. W jaki jednak sposób powstaje babka piaskowa i czy można znaleźć w niej jakieś wartości odżywcze?

Czym jest babka piaskowa?

Babka piaskowa to przepyszny wypiek cukierniczy, który w podstawowej formie przygotowywany jest z mąki pszennej, masła, cukru, proszku do pieczenia oraz jajek. Niektóre jednak przepisy umożliwiają również dodanie do masy kakao, soku lub skórki z cytryny, różnego rodzaju aromatów, kokosu, a nawet bakalii. Gotową babkę piaskową można nie tylko polać polewą czekoladową (gotową lub samodzielnie przygotowaną z czekolady, masła i kremówki), ale również oprószyć wiórkami kokosowymi lub cukrem pudrem. Przed polaniem lub posypaniem babki należy jednak pamiętać o tym, aby ją wystudzić.

Wartości odżywcze babki piaskowej

Babka piaskowa z uwagi na swój skład nie należy niestety do niskokalorycznych deserów, ponieważ w 100 g gotowego produktu można znaleźć nawet 400 kcal. Niestety sprzedawane w sklepach babki zawierają w większości wiele zbędnych i niezdrowych substancji, dlatego tez lepiej przygotować ją własnoręcznie mając pewność, co ląduje w żołądku. Jeśli chodzi o wartości odżywcze takiej babki, to można znaleźć w niej niewielkie ilości witaminy E, witamin z grupy B, selenu, żelaza oraz fosforu. Babka piaskowa najczęściej powstaje z białej mąki, która nie jest niestety zaliczana do zbyt zdrowych produktów spożywczych, ponieważ przyczynia się do rozwoju wielu bardzo niebezpiecznych chorób cywilizacyjnych takich jak nadciśnienie, cukrzyca oraz otyłość. Kolejnym bardzo ważnym składnikiem babki piaskowej są jajka, które zawierają dwie bardzo cenne dla naszego narządu wzroku substancje, a mianowicie luteinę oraz zeaksantynę, zmniejszające ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej. Nieodłącznym elementem wypieku jest również masło, zawierające głównie nasycone kwasy tłuszczowe zwiększające ryzyko wystąpienia miażdżycy, a także cukier, który spożywany w nadmiarze przyczynia się do rozwoju otyłości i cukrzycy. Czy możliwe jest przygotowanie zdrowszej wersji babki piaskowej? Oczywiście pewnych składników nie da się niczym zastąpić, jednak, zamiast masła można użyć oleju roślinnego, natomiast mąkę pszenną można zastąpić np. mąką kukurydzianą lub mąką orkiszową.

Babka piaskowa marmurkowa

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 220 g masła,
• 1 kupowiata łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szklanka cukru pudru,
• szczypta soli,
• 4 jajka,
• 1/2 szklanki mleka (temperatura pokojowa),
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego,
• 5 łyżek kakao

Sposób przygotowania:
Na około 1 godzinę przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta składniki, które znajdują się w lodówce, należy z niej wyciągnąć tak, aby miały one temperaturę pokojową. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia należy przesiać przez sitko, mieszając następnie z odrobiną soli. Przy pomocy miksera należy wyrobić masło z cukrem do momentu, aż masa stanie się puszysta. W następnym kroku do masy należy dodawać stopniowo jajka, cały czas wyrabiając ciasto mikserem. Na koniec należy jeszcze dodać cukier lub ekstrakt waniliowy, zmniejszając nieco obroty miksera i dodając do masy na przemian mąkę oraz mleko. Tak przygotowane ciasto należy podzielić na pół, dodając do jednej połówki kakao. Specjalną formę do babki należy wysmarować masłem oraz oprószyć mąką, wlewając do niej następnie na przemian białą oraz ciemną masę. Formę należy następnie wsadzić do piekarnika, piekąc ciasto przez około 75 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

Babka piaskowa z kawałkami czekolady

Składniki:

• 250 g masła,
• 180 g cukru,
• 250 g mąki pszennej,
• 4 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• szczypta soli,
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:
Masło należy zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym oraz solą do momentu aż masa stanie się puszysta. W tym momencie należy do niej dodawać powoli jajka, cały czas mieszając ciasto. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia należy dokładnie przesiać, aby w cieście nie pojawiły się grudki, dodając ją następnie do masy, cały czas mieszając ją mikserem. Pod koniec wyrabiania ciasta należy dodać do niego pokruszone kawałki czekolady. Tak przygotowane ciasto należy przełożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką keksówki piekąc je w piekarniku nastawionym na temperaturę 180 stopni Celsjusza przez około 45 minut.

Kakaowa babka piaskowa

Składniki:

• po 1 szklance mąki tortowej oraz cukru,
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 4 jajka,
• 1 kostka margaryny do pieczenia,
• 4 łyżki kakao,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• kilka łyżeczek bułki tartej (do oprószenia formy),
• 1 tabliczka czekolady,
• 2 łyżki masła,
• kilka łyżeczek śmietany kremówki

Sposób przygotowania:
Jajka należy ubić z cukrem do momentu, aż masa będzie niemal biała i puszysta. Następnie należy do niej dodać przesianą wraz z proszkiem do pieczenia oraz kakao mąkę. Mieszając przez cały czas masę, należy do niej stopniowo wlewać roztopioną margarynę. Tak przygotowaną masę należy przelać do natłuszczonej margaryną i oprószonej bułką tartą formy. Ciasto należy piec w piekarniku nastawionym na temperaturę 175 stopni Celsjusza (z termoobiegiem) przez około minut. Pod koniec pieczenia warto przy pomocy drewnianego patyczka sprawdzić, czy ciasto jest gotowe (patyczek musi być suchy), wydłużając ewentualnie czas pieczenia o kilka minut. W kąpieli wodnej należy rozpuścić czekoladę, dodając do nie następnie masło oraz śmietankę kremówkę. Gdy masa zgęstnieje, należy ściągnąć ją z palnika, polewając nią następnie wystudzone ciasto.

Babka piaskowa bezglutenowa

Składniki:

• kostka masła,
• 4 jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego),
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej,
• odrobina aromatu rumowego i kakao,
• odrobina masła oraz mąki kukurydzianej do oprószenia formy

Sposób przygotowania:
Jajka razem z cukrem należy ubić na puszystą masę, dodając do niej następnie stopniowo przesiane przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia mąki. Ciasto należy cały czas wyrabiać, wlewając do niego bardzo powoli roztopioną i wystudzoną margarynę oraz aromat rumowy. Część ciasta należy wymieszać z kakao, dzięki czemu babka będzie miała dwa kolory. Formę należy wysmarować odrobiną masła, oprószając ją następnie kukurydzianą mąką. Do tak przygotowanej formy należy następnie wlać jasną masę a na jej wierzch masę zawierającą kakao. Ciasto należy piec w piekarniku nastawionym na temperaturę 170 stopni Celsjusza przez około 60 minut.